元宵我们每年都吃，而且煮法都是差不多的，如果想让自己今年元宵吃得特别一点的话，大家可以尝试来做做赤豆元宵哦，美味可口而且有营养。
1、豆子最好泡6、7个小时，泡发后更容易煮开.泡好后的豆子加足量的水(自己家里吃的话，半斤豆子，放1升的水差不多了;做生意的话，一斤豆子5升或以上的水，根据你想利用多少的东西做出多少的成品来看)
2、大火烧开后，转小火煮至豆子全部开花，豆子酥烂即可。不要煮的太过，要不然豆子和皮全部分开，全是豆皮就影响口感了。
3、糯米粉加热水活成雪花状
4、用手揉成小圆子
5、放入白糖调味，放入桂花，转大火放入元宵，勺子搅拌，防止粘锅，煮至元宵全部浮起，加入一点冷水，继续搅拌，待元宵再次浮起时，火调成中火，倒入用冷水事先调好的藕粉芶芡，边倒边搅，藕粉倒进去容易结块而且会粘锅底。
6、藕粉倒进去，汤就开始稠了，搅拌几下就可以关火了
赤豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。赤豆具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等功能，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气等症。将赤豆煮汤食用，对水肿、脚气、小便困难等起食疗作用，还能治疗肝硬化、肝腹水，补体虚;赤豆与冬瓜同煮后的汤汁是解全身水肿的食疗佳品;赤豆与扁豆、薏苡仁同煮可治疗腹泻。另外，赤豆还可与中药同用，如赤豆配以连翘和当归煎汤，可治疗肝脓肿等
赤豆蛋白质中赖氨酸含量较高，宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕点原料。赤豆不仅是美味可口的食品，而且是医家治病的妙药。中医学认为，赤豆气味甘、酸、平、无毒，有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合，在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。
元宵属于高热量、高糖分的食品，还含有油脂，但却缺乏营养素，除了热量和糖外并没有太多其他营养。这样的食品首先是不适合当早餐吃。除了缺乏营养外，还因为人早起时胃肠道功能是最弱的，而元宵外皮的部分都是糯米的，黏性高，不易消化。因此早餐吃元宵很容易出现消化不良，而导致泛酸、烧心等情况，影响一天的工作和生活。
在吃元宵的同时，不能再吃其他含糖高的食品;还要减少其他主食的摄入，一般来说是吃三个元宵就要减去半两(25克)主食。夜宵如果和睡觉的时间离得比较近，最好也别吃元宵。这类食品不好消化、排空慢，也会加重胃肠道负担。一些胃肠功能弱的人在吃了元宵后就会出现泛酸、烧心等胃食管反流问题。因此，元宵不能吃得太饱，吃完后也不要马上就躺着，最好活动两小时以上再睡觉。
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